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うどん専用高級小麦粉1キロ

手打ちうどんこむぎにて使用している、北海道産こむぎ100%の
手打ちうどん専用小麦粉です。

もっちりとした感触が特徴的です。

うどんは小麦粉と塩水を混ぜて作るのですが、
今回はその塩水もセット致しました。

水は天然水を使用、塩は瀬戸内海産です。

  • 1キロで約8人前くらいのうどんになります。

    ボウルに小麦粉を入れ少しずつ塩水を入れ、こねていきます。

    耳たぶくらいの硬さまでこねていきます。カリフラワーみたいになったら、

    ラップを掛け30分寝かせます。

    その後、踏んでは、たたみを3回繰り返します。

    今度は1~2時間寝かせます。

    後は、麺棒でのばして好みの太さで切り、

    大きな鍋で10分程度ゆでて出来上がり。

    思ったより簡単にできますよ。

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